Já que estamos festejando o nascimento do Pincel de Bancha, nada mais conveniente do que um bolo. Minha queridíssima irmã (tá, nem tão querida, vai?!?!?!?!?!) fez aniversário e decidiu comemorar na casa dela, festinha caseira e com bons amigos. Só isso não basta, né?! Por isso, fui para a cozinha e resolvi "salvar" os convidados de uma festa sem um bom bolo. Então, para hoje, temos o famoso NAKED CAKE. Sim, é aquele bolo "pelado", rústico! O tal bolo da moda, que não tem aquela decoração com pasta americana.
Para começar, os ingredientes:
Bolo:
- 4 ovos
- 1 xícara de chá de água
- 1 colher de sopa (rala) de fermento
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 2 xícaras de chá de açúcar
Recheio (um tipo de creme de confeiteiro):
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite fresco
- 1 colher de café de essência de baunilha
- 1 colher de sopa de margarina
- 3 gemas
- 1 colher de sopa (rala) de farinha de trigo
Decoração (vai do gosto, do estilo de cada um):
- 2 bandejas de morango
- 1 caixinha de physalis
- 1 caixinha de mirtillo (blueberry)
- 1 caixinha de framboesa
- 1 caixinha de amora
- 1 caixinha de cereja
- Açúcar confeiteiro
Untar:
- margarina, q/n
- farinha de trigo, q/n
Antes de tudo, vale lembrar que esse bolo não fica super fofinho, ele tem que ser mais consistente para não desmoronar na montagem. Ainda, o creme e as frutas utilizadas não podem ser muito liquidas.
A primeira coisa a fazer é o bolo. Eu escolhi uma forma arredondada, mas você pode escolher uma quadrada, retangular, vai do seu gosto. Outra coisa, o ideal é ter formas com diferentes tamanhos. Porém, se você for uma pessoinha como eu e não tem muitas formas, pode fazer em formas do mesmo tamanho e, mesmo assim, arrancar muitos elogios.
Passo a passo do bolo:
Primeiro, bater as claras em neve. Eu gosto (quando estou com a vontade em seu ponto auge) de bater na mão, mas você pode ser mais prática e utilizar uma batedeira. ;)
Deixe as claras ao lado e pegue as gemas. Jogue a xícara de água nas gemas e misture até que as gemas percam aquele formato arredondado.
Despeje a mistura em uma bacia e comece a acrescentar os outros ingredientes.
Acrescente o açúcar e a farinha aos poucos. Eu gosto de peneirar porque (dica de mamis) os ingredientes se misturam mais facilmente e não há risco daquelas bolotinhas de farinha.
Lembra das claras? Então, misture-as com o resto.
E, por fim (dessa parte), jogue o fermento e misture bem!
Se você tem um marido para te ajudar, peça para ele untar.
Como eu não tenho aquelas formas ÓTIMAS, eu unto muito bem a forma para não ficar grudado e estragar o bolo.
Com o forno pré-aquecido, coloque o bolo para assar em temperatura média para baixa. No meu forno, o bolo demora para assar uns 30 minutos, mas isso varia de forno para forno.
Passo a passo do creme:
Misture bem as gemas com metade do creme de leite e deixe ao lado.
Jogue o leite condensado na panela e ligue o fogão.
Despeje a manteiga e mexa para que ela derreta toda.
Depois que a manteiga derreteu, acrescente a mistura das gemas com o creme de leite.
Acrescente a essência de baunilha e continue mexendo.
Para finalizar, acrescente a farinha de trigo e misture mais um pouco. Esse creme não é líquido, ele é cremoso mesmo.
Vamos decorar:
Tire o bolo da forma (já frio) e corte-o ao meio. Tem gente que usa linha, mas eu prefiro usar a faca.
Recheie o bolo com o creme e NADA DE ECONOMIA!
E, assim, você vai montando o bolo. Eu fiz duas receitas e meu bolo terá dois andares.
Para fazer essa parte de cima, eu cortei a medida que eu queria com a faca. Se você tiver formas de diferentes tamanhos, fica mais fácil, mas não se preocupe se você não tiver... faça como eu fiz e corte com a faca.
Não desperdice nenhum pedaço. Com essa borda, dá para complementar o bolo e ainda fazer bonito na hora do parabéns.
Corte em pequenas fatias.
Recheie essas partes com o creme do bolo.
E teremos pequenos pedaços de bolo.
A parte do recheio está ok. Agora, só vai faltar a decoração, que é um momento de soltar a criatividade e fazer da forma como gostar.
Eu gosto de bastante fruta no bolo, sem economia mesmo. Outra coisa bacana de fazer é polvilhar o açúcar confeiteiro por cima do bolo, dá um toque bem LINDO!!
Uma dica, deixe para montar o bolo perto dos parabéns, pois é certeza de que o bolo não ficará com cara de amassado e o creme estará geladinho.
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| Outra opção de naked cake |
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| Momento do Parabéns! |
Dica do Pincel de Bancha:
Sabe aquela borda que utilizamos para fazer pedacinhos menores de bolo? Então...
Coloquei frutas no meio, em cima dos bolinhos e polvilhei açúcar. E, agora, o bolo está pronto para ser elogiado e devorado!
Comida boa é assim, gostosa de ver e de comer!!
Faz o seguinte, você tenta aí na sua casa e, depois, me conta como foi essa experiência. Combinado?
